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先日ｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲを作りました。材料は以下の通り。
生地）薄力粉　100㌘　　　　具）林檎　1個
　　　 無塩バター　75㌘　　　　 グラニュー糖　大さじ１　
　　　 冷水　50cc　　　　　　　 　 レモンエッセンス　少々
　　 　塩　少々　　　　　　　　 　 有塩バター　大さじ1/2
　　 　砂糖　少々　　　　　　　　　 シナモンパウダー　少々

工程１）
生地の素を作ります。ボールに薄力粉とバター（１ｃｍ格のブロック上に切っておく）を混ぜます。
　
さらさらになったら、ラップで包み冷蔵庫で２０分程度置きます。
この時こねすぎないように注意しましょう。
工程２）
中身を作ります。鍋にバターをひき、いちょう切りにした林檎に、グラニュー糖、レモンエッセンス、シナモンパウダーを加えいためます。

だいたい２０分ほどいため、ある程度林檎が透明になったらＯＫです。
工程３）
生地を二つに分け、両方とも伸ばします。この時、ラップではさんで伸ばすと余り汚れません。その際打ち粉を忘れないようにしましょう。

次に下生地に具材を乗せていき、上から上生地を被せます。

工程４）
ｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲをアルミホイルに乗せます。このときアルミを三重ぐらいにするとパイの下部が焦げません。またｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲを乗っけるところにバターをひくのもありです。またパイの上生地に切れ目を入れておきます。
次にオーブンを予熱190℃で温めます。そしてパイをいれ30分ほど焼きます。焼く前に卵黄を塗ると見た目がよくなるそうです。

出来上がりが以下のようになります。

甘さは好きなように変えれますので自分の好みに合わせて作ると良いでしょう。

今日の一言メモ：１カップは１８０cc